0
0
Musim panas tahun ini dipenuhi dengan berbagai rasa es krim yang jauh dari biasanya. Alih-alih vanilla klasik, banyak merek yang berlomba menciptakan varian seperti olive oil, matcha, hingga soy sauce. Saya mencoba 99 tub es krim dan menyusun peringkat dari yang paling manis menyiksa hingga yang cocok untuk acara makan malam.
Di posisi terbawah ada Paxo sage and onion stuffing dari kolaborasi Anya Hindmarch dengan The Ice Cream Project. Satu scoop dibanderol £4,50 atau tub 500 ml seharga £16. Proyek ini memang sudah menjadi agenda tahunan di London, di mana desainer mode bekerja sama dengan brand terkenal untuk menghadirkan rasa nostalgia dengan harga premium. Tahun ini temanya condong ke hidangan panggang, termasuk varian Oxo yang sayangnya tidak sempat saya coba karena saya vegetarian.
Rasa Paxo ini persis seperti stuffing kering yang biasa dimasukkan ke ayam panggang. Teksturnya creamy, tapi aroma herbal dan gurihnya langsung mengingatkan pada makanan berat, bukan dessert. Rasanya tidak enak sebagai es krim, meski konsepnya cukup orisinal. Skor yang saya berikan: rasa 1/10, nilai 1/10, orisinalitas 7/10.
Fenomena ini mencerminkan tren pemasaran di industri makanan dingin, di mana brand berusaha menarik perhatian lewat keunikan daripada rasa yang familiar. Konsumen muda cenderung mencoba varian baru untuk konten media sosial, sehingga perusahaan mendapatkan exposure gratis.
Selain itu, perkembangan teknologi pendinginan dan formulasi emulsi memungkinkan produsen mempertahankan tekstur lembut meski menambahkan bahan-bahan asin atau herbal yang biasanya tidak cocok dengan suhu beku. Hal ini membuka peluang eksperimen lebih luas di masa depan tanpa mengorbankan kualitas produk secara keseluruhan.
Bagi pecinta es krim biasa, pilihan yang lebih aman tetap ada di pasaran. Namun bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, proyek seperti ini menawarkan pengalaman unik, meski tidak semua varian layak dibeli berulang kali. Musim panas mendatang mungkin akan menghadirkan lebih banyak kejutan serupa.
